El Fòrum Gastronòmic Girona reúne a chefs y jefes de sala para consensuar los debates que se abrirán durante el salón profesional.

Una veintena de chefs y jefes de sala de destacados restaurantes catalanes se han reunido con la dirección del Fòrum Gastronòmic Girona, para consensuar las temáticas de los debates entre profesionales que se desarrollaran durante el certamen, que se llevará a cabo del 13 al 15 de marzo en Girona. El encuentro se ha realizado en el centro de innovación FoodLab de Riudellots de la Selva y ha reunido a los máximos responsables de las cocinas y los comedores de establecimientos como el Miramar, Les Cols, Disfrutar, Els Tinars, l'Aliança, Castell de Peralada, Casamer, Empòrium o la Falconera, además de representantes de la asociación empordanesa La Cuina del Vent o el Gremi de Carnissers i Xarcuters de Girona, entre otros.

Precisamente la puesta en común de las necesidades de estos perfiles profesionales, esenciales para el buen funcionamiento de un negocio gastronómico, es uno de los objetivos del Fòrum Gastronòmic Girona. Y es que, aparte de poner el foco en la formación, el talento y la innovación tecnológica aplicada a la gastronomía, el certamen quiere ser un punto de debate entre profesionales sobre las problemáticas que afectan al sector, las tendencias gastronómicas que se imponen en otros países y las estrategias de futuro a seguir de manera coordinada.

La sesión de trabajo ha estado valorada muy positivamente tanto por los profesionales como por los responsables del Fòrum Gastronòmic Girona, que ya han anunciado que se harán otros de similares al largo del año que viene, más allá de la intensa actividad que se generará durante los días del evento.