Le Fòrum Gastronòmic Girona ouvre ses portes avec un grand nombre de visiteurs et des présentations et ateliers de haut niveau.

La pâtisserie Juhé de L'Escala a remporté le concours du meilleur Xuixo du monde

Le vice-président du gouvernement catalan, le ministre catalan de l'action climatique, le président du conseil provincial de Gérone et la mairesse de Gérone ont visité l'événement.

Le Fòrum Gastronòmic Girona a été inauguré aujourd'hui, ouvrant ses portes pour trois jours d'activité frénétique avec des présentations, des démonstrations, des débats et des concours. Un grand nombre de visiteurs ont rempli les allées de l'espace d'exposition, qui accueillait également 120 exposants de tous les secteurs liés à la gastronomie et à la restauration. L'activité a été intense dans les espaces de conférence, de débat et de classe gastronomique.

Dans l'auditorium, le chef Marc Ribas a attiré l'attention du public avec sa démonstration de nouvelle cuisine traditionnelle, suivi par Ada Parellada, qui a captivé l'auditoire avec ses stratégies de récupération de la valeur de l'utilisation des aliments dans le secteur de la restauration. Jordi Cruz et le peintre Quim Hereu ont ensuite ajouté une touche d'imagination, de créativité et d'art au domaine de la gastronomie. L'Auditorium a également accueilli la présentation du Clásico Penedès, la nouvelle appellation d'origine catalane, et une conférence de Nandu Jubany sur les crèmes sucrées.

Les débats entre professionnels ont été un autre des points forts de la journée d'ouverture, dans un engagement du Fòrum Gastronòmic à se concentrer sur les besoins structurels du secteur et à en discuter avec les protagonistes eux-mêmes. Meritxell Falgueras, Raül Balam, Marijo Jordan et Judith Càlix ont débattu du glamour de la gastronomie. La salle de débat a également accueilli une conversation sur la figure des critiques alimentaires et des créateurs de contenu, puis la présentation du projet "Bienvenue chez l'agriculteur toute l'année", à travers les expériences de différents producteurs, et une dégustation de gâteaux au fromage associés à des distillats.

Les grands créateurs de xuixos se disputent le prix

La compétition pour le meilleur xuixo du monde a également occupé le devant de la scène le jour de l'ouverture du Forum. La pâtisserie Juhé de l'Escala, avec Agustí Gardella aux commandes, a devancé une trentaine de pâtisseries de Catalogne qui participaient à la troisième édition de ce concours. Les xuixos présentés ont été méticuleusement évalués par le jury composé des chefs pâtissiers Julià Castelló et Natalya Prokopenko, de Fernando Toda et des journalistes gastronomiques Josep Sucarrats et Yaiza Saiz.

Un autre espace de l'événement qui a ouvert ses portes avec beaucoup d'activité est l'Aula Gastronómica, où ont eu lieu aujourd'hui des ateliers de cuisine pour les patients en oncologie, sur le poisson bleu, les vermouths et les bíters ou la cuisine avec les xuixos. La journée a également été intense en ce qui concerne les présentations de start-ups liées à la gastronomie et à l'hôtellerie, et surtout dans l'espace Girona Excelente, où ont eu lieu des présentations ouvertes sur la charcuterie, la cuisine de l'Empordà et les cocktails.

Les portes du Fòrum Gastronòmic étant désormais ouvertes et de nombreux visiteurs ayant participé à ces activités, le salon a été officiellement inauguré à midi. Ont assisté à l'événement le vice-président du gouvernement catalan, Jordi Puigneró, la ministre catalane de l'action climatique, de l'alimentation et de l'agenda rural, Teresa Jordà, le président du conseil provincial de Gérone, Miquel Noguer, la maire de Gérone, Marta Madrenas, et le directeur de la chambre de commerce de Gérone, Eduard Torrent.

Les activités du Fòrum Gastronòmic reprendront demain à 10 heures. Vous pouvez trouver le programme complet sur www.forumgirona.com