Le Fòrum Gastronòmic Girona réunit des chefs et des responsables de salle pour convenir des débats qui auront lieu pendant le salon professionnel.

Vingt chefs et chefs de salle d'éminents restaurants catalans ont rencontré la direction du Fòrum Gastronòmic Girona pour convenir des thèmes des débats entre professionnels qui auront lieu lors de l'événement qui se tiendra du 13 au 15 mars à Gérone . La réunion s'est tenue au centre d'innovation FoodLab de Riudellots de la Selva et a réuni les chefs des cuisines et des salles à manger d'établissements tels que Miramar, Les Cols, Enjoy, Els Tinars, l'Aliança, Castell de Peralada , Casamar, Empòrium ou La Falconera, ainsi que des représentants de l'association empordanaise La Cuina del Vent ou des Gremi de Carnissers i Xarcuters de Girona, entre autres.

Partager précisément les besoins de ces profils professionnels, essentiels au bon fonctionnement d'une entreprise gastronomique, est l'un des objectifs du Forum Gastronomique de Gérone. Et, en plus de se concentrer sur la formation, le talent et l'innovation technologique appliquée à la gastronomie, l'événement veut être un point de débat entre professionnels sur les problèmes qui affectent le secteur, les tendances gastronomiques qui s'imposent ailleurs et les stratégies futures à suivre de manière coordonnée.

La session de travail a été très positivement appréciée tant par les professionnels que par les responsables du Fòrum Gastronòmic Girona, qui ont déjà annoncé que d'autres réunions similaires auront lieu au cours de l'année 2022, bien au-delà de l'intense activité qui sera générée lors de l'événement.