Le Fòrum Gastronòmic Girona tire le rideau sur le succès de ses visiteurs et confirme la reprise économique de ce secteur professionnel.

Toutes les présentations, monographies et débats ont été suivis par un grand nombre de visiteurs.

Le Fòrum Gastronòmic Girona a fermé ses portes aujourd'hui, après avoir reçu des milliers de visiteurs, dont la plupart étaient des professionnels du secteur de la gastronomie et de la restauration. Pendant trois jours intenses, ils ont rempli le Palau de Fires et l'Auditorium de Gérone, suivant avec enthousiasme les présentations, débats, monographies, concours et démonstrations culinaires qui ont eu lieu. À la fin de l'événement, il a été annoncé que le Fòrum Gastronòmic se tiendra désormais chaque année dans la ville de Gérone.

La satisfaction était également grande parmi les plus de 120 exposants qui occupaient les 7 000 m² d'espace d'exposition, qui ont quitté le Forum gastronomique avec un volume important de ventes et de contacts avec de nouveaux clients et fournisseurs. Cela illustre la reprise économique d'un secteur qui revient en force après les multiples restrictions causées par la pandémie, et qui a trouvé dans le Forum une grande opportunité commerciale.

La troisième journée a débuté par l'un des temps forts de la journée, avec Jordi Roca en tête de liste des professionnels de la pâtisserie qui ont participé à la monographie sur le chocolat, qui a fait salle comble à l'Aula Gastronòmica pendant toute la matinée. Un espace qui a également accueilli la très attendue monographie sur le cheesecake, tandis que l'espace de débat du Forum portait aujourd'hui sur le monde des start-ups gastronomiques. Dans ce domaine, l'entreprise barcelonaise Yumminn a remporté le prix de la meilleure entreprise innovante au Fòrum Gastronòmic Girona de cette année, en plus du prix du meilleur sommelier de Catalogne, qui a été remis hier soir. Ce prix a été attribué à Joan Anton Colet, du restaurant El Garbanzo de Oro à Vilafranca del Penedès.

L'espace des cafés signature a connu une journée bien remplie de dégustations guidées, tout comme la classe Girona Excelente, et l'Auditorium a également été très fréquenté, avec des dialogues sur la créativité et les affaires (avec Iolanda Bustos, Carme Picas, J.C. Sánchez, Màrius Jordà et Jordi Juncà), la figure des professionnels en salle (Maria Casellas, Joan Morillo, Cristina Feliu, Meritxell Vilalta, J.C. Ibáñez et Lluís Coll), le monde du vermouth (Andrea Serna) et les interventions des chefs des restaurants Disfrutar (Oriol Castro, Mateu Casañas et Eduard Xatruch) et Miramar (Paco Pérez).

Ainsi s'achève un Fòrum Gastronòmic qui, pendant trois jours, s'est concentré sur les professionnels de la cuisine, chefs, sommeliers, pâtissiers, boulangers, fromagers, charcutiers... avec un plateau luxueux de professionnels de tous les domaines qui ont montré que le secteur gastronomique affronte l'avenir avec énergie et une force renouvelée.

Le Fòrum Territori maintient le spectacle actif à partir d'aujourd'hui.

Et quelques heures après la clôture du Fòrum, ce soir même, le Fòrum Territori commence à l'Espai del Peix de Palamós, une formule qui permet de faire tourner le spectacle professionnel tout au long de l'année, en proposant des activités allant d'expériences gastronomiques uniques à la récupération de nouveaux débats qui peuvent surgir pendant l'événement et qui n'ont pas été traités en profondeur.